Descrizione del finocchio
Il finocchio è un alimento che presenta un sapore dolce e una consistenza croccante. È possibile consumarlo sia crudo che cotto ed è molto utile per favorire il senso di sazietà e per la digestione. Esistono diverse varietà di finocchio, tra cui quella del finocchio selvatico, noto anche come finocchietto, la cui parte utilizzata sono i semi. I semi di finocchietto hanno un sapore dolce e pungente, simile a quello dei semi di anice. Il finocchietto selvatico possiede numerose proprietà benefiche per la salute.
Proprietà e benefici del finocchio
Principalmente noto come depurativo e digestivo, ma, in realtà, numerose sono le proprietà del finocchio. Vediamone alcune:
È ricco di antiossidanti.
Ha attività antinfiammatoria.
Contrasta l’invecchiamento e le malattie ad esso correlate.
Favorisce il senso di sazietà.
Favorisce la salute del cuore.
Riduce il rischio di cancro.
Favorisce la produzione di latte nelle donne in allattamento.
Calorie e valori nutrizionali del finocchio
100 g di finocchio apportano:
9 kcal
Proteine 1,2 g
Grassi 0 g
Carboidrati 1 g
Zuccheri 1 g
Fibra 2,2 g
Uso in cucina
Il finocchio è un ingrediente molto versatile in cucina, poiché può essere utilizzato in diversi modi: crudo, cotto o sotto forma di semi. Grazie alle sue proprietà sazianti, consumare i finocchi crudi prima dei pasti principali può aiutare a evitare pasti troppo abbondanti. Ad esempio, è possibile preparare un delizioso pinzimonio di verdure come antipasto, utilizzando i finocchi insieme ad altre verdure crude come le coste di sedano e le carote. In alternativa, per un contorno gustoso, si possono preparare i finocchi gratinati al forno oppure rosolarli su una piastra calda e poi condire il tutto con olio, sale e spezie.
